|
-
#1 Cùng Thưởng thức Món ăn hấp dẫn Bê Chao Mộc Châu nào
- Ngày tham gia
- Nov 2015
- Bài viết
- 16
11-25-2015, 03:48 PMNhững chú bò non ở Mộc Châu khi mới sinh ra (gọi là bê) được xác định giới tính, nếu là bê cái sẽ giữ lại nuôi để lấy sữa, còn bê đực không cho sinh sản sẽ bị loại. Khi bê con bị loại, người dân ở cao nguyên Mộc Châu đã biến nó thành một món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn - món bê chao.
Đặc sản bê chao được chế biến không cầu kỳ, từ nguyên liệu là thịt bê ( Tuy nhiên thịt bê chao ngon nhất phải làm từ thịt của những chú bê con chỉ vừa sinh ra được 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa bò mẹ mà chưa ăn bất cứ loại cỏ nào trên thảo nguyên. Có như vậy, món bê chao mới thơm ngon tuyệt hảo với từng miếng thịt bê giòn bì, chắc thịt, nhưng không hề khô cứng mà trái lại, rất mềm và ngọt). Thịt bê được xắt thành từng miếng nhỏ, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Vì thịt bê còn non nên món ăn mềm, mang vị ngọt, không ngấy, không béo.
Bê phải chao trên lửa to để thịt không ngấm mỡ. Lửa to thì dầu phải ngập miếng thịt để tránh “sống trong, chín ngoài”. Độ chín của gừng, sả ướp cùng thịt bê cũng là một yếu tố để đánh giá tay nghề đầu bếp. Bê chín, gừng, sả cũng vừa vàng ươm, thơm nức mà không khét, cháy. Một đĩa bê chao “đặc sản” như thế cũng chỉ có giá 150.000 đồng.
Bê chao phải ăn nóng mới thấy hết vị ngon của nó. Trút ra đĩa, mỡ vẫn còn riu riu sôi trên những miếng thịt. Chấm thịt ấy vào bát tương sánh vàng, điểm thêm chút gừng bằm nhỏ. Thịt vàng hườm, mềm và ngọt khó tả. Phần bì phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn, nhưng nhai kỹ vẫn có một chút dai vương vấn. Tôi lại có cái thú vét gừng, sả vụn ở đáy đĩa để nhâm nhi. Thi thoảng lại có thêm những lát gừng mỏng, vàng ruộm, không cay xè mà thơm đến ứa nước miếng.
Nếu có dịp đi [replacer_a], dừng chân thưởng thức món bê chao chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên hương vị đậm đà của một món ăn mang đậm chất Tây Bắc này.View more random threads:
- du lịch Mộc Châu
- Tour du lịch Hong Kong tháng 10 có gì nổi bật
- Ngôi đền Quán Thánh Hà Nội - địa điểm đi du lịch thú vị du khách tứ phương
- Thăm Thác Yang Bay mộng mơ ở tỉnh Khánh Hòa
- Đặt phòng khách sạn trung tâm Đà Lạt Hoàng Sơn tại Datanla.net
- Mùa thu và lễ hội độc đáo ở nước Mỹ
- Ghé thăm thành phố mùa nào lộc – Côn Minh, Trung Quốc.
- Cửa Hàng Sửa Laptop Chuyên Nghiệp Q. 10 Tận Nhà
- Sống ảo cháy máy tại ngôi nhà kính xương rồng khổng lồ cực kỳ gần thủ đô Hà Nội
- Từ A - Z những kiến thức bổ ích về Cao nguyên đá Đồng Văn dành cho khách du lịch
« Rừng Thông bản Áng hội tụ những tinh hoa của Tây Bắc | Đặc sản Rau Cải Mèo không phải đâu cũng có !!! » |
Ngọc Bích xanh bản chất thuộc dòng đá cẩm thạch (jade). Và cẩm thạch là tên gọi chung của ngọc bích. Vì bản tính chúng thuộc dòng đá đa khoáng được hình thành từ chất Silicat dưới dạng dioxy. Ngọc...
Chia sẻ Vòng tay ngọc bích xanh là...