|
-
#1 Cùng Thưởng thức Món ăn hấp dẫn Bê Chao Mộc Châu nào
- Ngày tham gia
- Nov 2015
- Bài viết
- 16
11-25-2015, 03:48 PMNhững chú bò non ở Mộc Châu khi mới sinh ra (gọi là bê) được xác định giới tính, nếu là bê cái sẽ giữ lại nuôi để lấy sữa, còn bê đực không cho sinh sản sẽ bị loại. Khi bê con bị loại, người dân ở cao nguyên Mộc Châu đã biến nó thành một món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn - món bê chao.
Đặc sản bê chao được chế biến không cầu kỳ, từ nguyên liệu là thịt bê ( Tuy nhiên thịt bê chao ngon nhất phải làm từ thịt của những chú bê con chỉ vừa sinh ra được 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa bò mẹ mà chưa ăn bất cứ loại cỏ nào trên thảo nguyên. Có như vậy, món bê chao mới thơm ngon tuyệt hảo với từng miếng thịt bê giòn bì, chắc thịt, nhưng không hề khô cứng mà trái lại, rất mềm và ngọt). Thịt bê được xắt thành từng miếng nhỏ, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Vì thịt bê còn non nên món ăn mềm, mang vị ngọt, không ngấy, không béo.
Bê phải chao trên lửa to để thịt không ngấm mỡ. Lửa to thì dầu phải ngập miếng thịt để tránh “sống trong, chín ngoài”. Độ chín của gừng, sả ướp cùng thịt bê cũng là một yếu tố để đánh giá tay nghề đầu bếp. Bê chín, gừng, sả cũng vừa vàng ươm, thơm nức mà không khét, cháy. Một đĩa bê chao “đặc sản” như thế cũng chỉ có giá 150.000 đồng.
Bê chao phải ăn nóng mới thấy hết vị ngon của nó. Trút ra đĩa, mỡ vẫn còn riu riu sôi trên những miếng thịt. Chấm thịt ấy vào bát tương sánh vàng, điểm thêm chút gừng bằm nhỏ. Thịt vàng hườm, mềm và ngọt khó tả. Phần bì phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn, nhưng nhai kỹ vẫn có một chút dai vương vấn. Tôi lại có cái thú vét gừng, sả vụn ở đáy đĩa để nhâm nhi. Thi thoảng lại có thêm những lát gừng mỏng, vàng ruộm, không cay xè mà thơm đến ứa nước miếng.
Nếu có dịp đi [replacer_a], dừng chân thưởng thức món bê chao chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên hương vị đậm đà của một món ăn mang đậm chất Tây Bắc này.View more random threads:
- du lịch Mộc Châu
- Phương tiện di chuyển từ sân bay Singapore
- Chia sẻ lịch trình thú vị tour du lịch Hà Nội Quảng Ninh 2 ngày 1 đêm
- Tất tần tật các chỉ dẫn hữu ích dành cho các bạn trải nghiệm Sapa
- Những quán cà phê cực kì đông khách ở Vũng Tàu
- Khám phá những công viên chủ đề ở Bangalore
- Viet Nam Bike Tours
- Dịch vụ du lịch Hàn Quốc giá rẻ
- Sinhcafe chia sẻ mùa hoa mận Mộc Châu tháng mấy
- Chẳng cần phải đi những đâu xa, Thanh Hóa cũng có vô vàn phong cảnh vô cùng đẹp cho các bạn thỏa sức check in
« Rừng Thông bản Áng hội tụ những tinh hoa của Tây Bắc | Đặc sản Rau Cải Mèo không phải đâu cũng có !!! » |
Đại lý thiết bị tự động hóa chuyên cung cấp bộ mã hóa vòng quay Lika tại Việt Nam. Lika là viết tắt của bộ mã hóa và hệ thống đo vị trí, Lika phát triển và cung cấp các bộ mã hóa quang học và từ...
Bộ mã hóa vòng quay Lika tại Việt...